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實例 1 天路客：心靈養生，恩福滿滿
十多年前退休後，我從天寒地凍的美國中西部搬到溫暖的西部。因為甫經歷三位親人去世，心情沮喪失落，就很積極到教會聽道，不久就接受了耶穌作救主和生命的主。對我來說，得到了屬靈的新生命，是邁向「心靈養生」的第一步。
有一天，從報紙得知：洛杉磯基督徒婦女商會有查經讀書會。我登門拜訪，自此每週都參加讀經。每次查考完、禱告之後，還有potluck，身心靈同時得到餵養。我愛上了這個讀書會，帶領者正是唐惠珠老師。
在唐老師和姊妹們的陪伴和指引下，我的屬靈生命不斷成長，飲食習慣越來越健康，情緒越來越開朗，心智也越來越成熟。
唐老師對養生有獨到的見解，十多年來，每次讀書會，她總是帶來親手製作的養生美食，不但讓我們大開眼界，更是飽享口福。例如蛋黃酥的原料鹹蛋黃，是從她親手養的鴨子所生的蛋製成的呢！紅豆年糕，她一定使用非基因改造的有機紅豆、有機紅糖，先製作成蜜紅豆，再用來蒸年糕，粒粒紅豆飽滿鬆軟，特別可口。
她常送的果苗、菜苗、瓜苗，我種在後院中，增加很多生活樂趣。幾年前，一位至親得了癌症，來到我家休養，常在院內坐坐，靜觀絲瓜苗開花結果。兩年後，這位親人臨終前不久，在唐老師和她的牧師丈夫帶領下決志信了耶穌，也接受了洗禮。事後唐老師才告訴我，送我瓜苗，是為了以上帝創造的植物引發人思考生命的意義，同時也默默表達了上帝的愛和關顧，溫暖人心。真是用心良苦啊！
唐老師常強調：「人活著不僅需要肉身的健康，更需要心智和靈魂全人整合的健全。」我起步稍晚，但這些年來，透過每天不斷研讀上帝的話語，並應用在日常生活中，讓心靈得到滋潤，時時感受到上帝的同在，日子過得喜樂，身體得到休息和鍛鍊，自然比以前強壯了。
這「心靈養生」不是唱高調，乃是腳踏實地過好每天的生活，把握時機不斷學習，充實內涵，提升觀察力、判斷力和鑑賞力！
實例 2 蒙恩家庭：種植養生，療癒生命
長年來，丈夫令我非常頭痛。他聰明老實，卻翻臉如翻書，又像西北雨和龍捲風，全家人常被他搞得霧煞煞，夫妻關係也陷在泥沼中。讀書會的姊妹們十多年來與我一起哭泣，以上帝的話彼此勉勵相顧，也不斷同心禱告，懇求上帝為我開路。我們長年透過閱讀、研討有關的書籍，解開許多的心結，帶來極大的安慰與盼望。
我逐漸了解丈夫心理有障礙，經過專業醫師診斷，他患的是躁鬱症。開始服藥了，卻仍然心緒極不 穩 定 ， 也 承 受 不 住 壓力。在唐老師引導下，我嘗試種植一些蔬果，盼望可以轉移他的注意力，釋放他的部分壓力。老師不斷提醒、鼓勵我要有恆心，她說種植可以在上帝創造的生命與他的自我之間，產生奇妙的互動關係。
幾年來，種植真的對丈夫產生了非常顯著的功效。退休後，我們家前後院更是他每天早晚打發時間、善用精力的好去處。如今他成了好農夫，懂得如何整修果樹、培土、施肥和收成，時時樂在其中，整個人變得平靜安穩，常常面帶滿足的微笑。感謝上帝，因著眾弟兄姊妹的扶持，讓我們走過陰霾泥濘的年日，重建美滿健全的家庭。
當人親手耕種養殖時，就更能貼近上帝創造萬物的心意；當人從養生飽享祂的眷顧時，就能讓周遭的人一同蒙福。歡迎大家投入家庭養生的行列！
實例 3 阮若荷：烹調養生，健康美味
2017年4月，我由臺灣來美國正道福音神學院念教牧學博士，不久就參加了唐老師的養生課程。我素來注意健康和飲食，在臺灣上過養生課，常吃有機的青菜水果。先生本來不以為意，直到十多年前他受嚴重的痛風折磨，才心甘情願認同我的養生理念。
唐老師非常細心，講課著書都條理分明，且身體力行，言教與身教一致。每次上課不但有新的啟發，還有當日示範的現成食品可以享用。因為我對養生已有些根基，很容易吸收她所教的。養生的烹調原則，就是使用好鹽、好水、好鍋。先用一點水煮菜，再放好油、好醬料，食物即健康又美味。
老師教導我們，每一餐最好輪流攝取一種肉類或含高蛋白的食物，不宜混雜。她是遵循世界知名腸胃科醫師，即發明大腸內視鏡切除腫瘤息肉的新谷宏實醫師的觀點。
最棒的是老師教我們自己打手工皂。問老師為何需要自己動手？她告訴我們，工業製皂屬熱處理，僅三小時即成品，且為了長期保存，大都將甘油抽出，清潔力雖強，護膚力卻差。而當我們將冷製手工皂打好以後，需要經過一至二個月的晾皂過程，才會產生大量滋潤皮膚的甘油。甘油是保養皮膚的聖品哪！這是我的最愛。
從唐老師學會怎樣用水培胚芽米、綠豆、黑豆等等，不必花太多時間，就可以吃到多四倍以上的養分。因為當五穀雜糧經過培芽過程，裡面的蛋白質、維生素和礦物質等會轉化成為氨基酸，烹調後食用有益腸胃消化吸收，可為養生加分。總之，大原則是：「食物是最好的醫藥，預防勝於治療。」這是我從唐老師處最得益的。
我會去健康超市購買唐老師推薦的有機食材和醬料。從她的書上學習一些食譜，既健康美味又簡易操作。想起那段上課的期間，真是如沐春風。臺灣人常說：「吃好逗相報。」即使每個人有屬於自己的喜好、生活習慣和養生理念，我還是很願意與有興趣的人分享養生經驗。
實例 4 吳貴珠：食材養生，物超所值
幾年前，我曾試著做健康食品，孩子都嫌難吃，就放棄了。2017年初夏，只聽到唐老師說：「烹調養生菜餚為健康，既簡單又美味……」我馬上就心動了。她又說以後會開親子班，孩子兩歲就可以開始學培芽、栽種植物，增強他們的耐性、專注力、協調力等等。那時孫子還沒出生，我卻彷彿已看到自己牽著他的小手，在後院開墾菜圃，聽見他甜甜地叫著：「阿嬤，阿嬤……」於是，為了達到最好的學習果效，我拎著先生一起參加了養生班。
唐老師手腳伶俐，兩三下就做出一大鍋培過芽的五穀飯或五彩拌飯，真的是簡單又美味。不僅餵飽養生班友十多人，還夠我們帶回家吃。我常照她的方法培糙米和綠豆，單用水罐培出來的綠豆芽吃起來特別甜，我家孩子喜歡和拉麵一起吃。
我最懷念她蒸的牛肉丸，但孫子出生後，我就沒時間試煮她示範的菜餚了。然而，她教的一些原則，我都銘記在心，例如：注意調味料有無添加劑，越天然越好。
唐老師常說：「我們親近上帝所創造的大自然，並取食天然有機的植物和五穀雜糧，就得到康健。」最後一堂課時，她帶我們參觀她家。在生趣盎然的園圃裡，各種按著時令成熟的花草樹木，令我這「植物盲」驚艷讚歎。撫摸她飼養的雞鴨，撿拾才下的蛋，摘取最新鮮的青菜果蔬，欣賞室內外陳設的花藝，我的心被觸動了。原來這位生長在農場的老師所傳揚的，不僅是養生的飲食和理念，更是醞釀在她生命裡的田園樂，以及上帝造物的神奇智慧。
這種課上一次真不夠，我好想邀女兒一起多上幾次！
實例 5 洪美秀：酵素養生，妙用無窮
2017年，得知唐惠珠老師開養生烹飪課。先前閱讀了她寫的《養生智慧》，書內附40多款養生菜式和小食食譜，看得我垂涎欲滴，就報名參加了。
每次上課時，老師都會先讓大家品嘗成品，在一聲聲「嗯―真好吃！」中，她才亮出事先準備好的食材，告訴我們健康美食簡易烹調法和必須注意的事項，讓躍躍欲試的學生動手參與。細細咀嚼時，可以感受到她的用心，可說粒粒皆是愛。她還請專家來指導我們如何檢測水質，冀盼每個家庭都能喝到富含多種有益礦物質微量元素的好水。
十週養生課提供的菜式烹調簡易，卻富創意與變化。吃起來清爽不膩，按飲食宜忌配搭食材與烹調方式，以達營養加乘的功效。食材必須是清潔、天然、有機的，最好購自農夫市場。牛羊肉類最好選擇100% 草食飼養。醬料要到洋人健康超市購買氨基酸醬油（Bragg Liquid Aminos）等，比起在華人超市買的價錢稍貴些，但有益健康，值了！
此 外 ， 唐 老 師 也 提 醒 我們要多取用當季食材，例如1月多吃蔥，2月多吃韭菜，3月多吃薑。2018年1月初，我喜孜孜地在課堂說：「老師，這個月要多吃蔥喔！」她提醒我們：「是照農曆，蔥、韭、薑都是時令食材。」能把握住時機大量攝取，對身體才有打掃兼加油的好處。
一回，老師請我們看「溫秀枝自然療法醫生」網站，學習用蔬果連皮切塊製造酵素，等三個月熟成後過濾即可使用。後來我發現鼻樑上長了一顆豆般大的不明硬物，戴太陽眼鏡時就不舒服，皮膚科醫師建議開刀，但醫藥保險不給付美容刀的費用。同學王長老娘提醒我：「老師教妳做的酵素，妳怎麼不用？」於是我每天三次在痘上抹些酵素，兩三週後，硬痘就消失了。從此我常向周遭有需要的人推介。
每當胃腸不對勁，或發燒、咳嗽，我就把一湯匙的酵素加入溫水，再加一點蜜糖，喝下去後，就覺好多了。不慎刀傷、燙傷或蚊蟲咬傷時，直接塗抹同樣有幫助。酵素還可用來清洗衣物和家具、碗盤。用它噴灑室內外時，有潔淨空氣、去除異味、防蟲驅蚊的功效。還可滴入水中浸泡食材，有去除農藥和重金屬等作用，既養生又環保，非常經濟實惠。這乍看不起眼的酵素可說是神奇的寶物。
自從我開始吃養生食物，身體精神都進步許多。或許年輕人會說那是老人才需要吃的。其實在養生上下工夫，最好是趁年輕，越早開始越妙。時機成熟時，我想開放家宅，邀請朋友們來聽唐老師講解示範養生飲食，盼能早日達成心願。